Курс «Гостиничное дело» в г. Уфа

Программа курса «Гостиничное дело» в г. Уфа

Бизнес-план:

1. Резюме
2. Анализ рынка
3. Анализ отеля
4. Стратегический план развития
5. Финансовые прогнозы и риски
6. Команда и партнеры
7. Финансирование

Строительство, ремонт и оформление отеля

1. Кто будет строить?
2. Рисуем и оснащаем отель:
• Вход и лобби
• Стойка Reception
• Зона для завтраков
• Конференц-холл
• Зоны досуга
• Номерной фонд
• Служебные помещения

Законодательство

1. Закон и контролирующие организации:
• Проектирование
• Строительство (реконструкция), отделка и оснащение
• Сдача-прием объекта госкомиссией
• Получение сертификатов, лицензий и разрешений
• Работа отеля
2. Закон и постояльцы
3. Системы стандартов

Маркетинговые исследования

1. Правила поиска и анализа информации:
• Кабинетные
• Полевые
• Опросы и интервью
• Наблюдения
• Панель
• Оценка

Потенциальные клиенты

1. Потенциальные покупатели
2. Посетители
3. Покупатели
4. Клиенты
5. Приверженцы
6. Фирмы-партнеры:
• Скидки
• Сезонность
7. Фирмы-клиенты
8. Частные постояльцы

Оценка отеля

Как продавать услуги

1. Выбор потенциальных постояльцев.
2. Корпоративные клиенты.
3. Правила информирования потенциальных гостей:
• Внутренняя реклама
• Наружная реклама
• Внешняя реклама
4. Фирменный стиль

Расчет цены

1. Методы.
2. Рыночное тестирование:
• Стратегии цен
• Стратегии скидок
• Стратегия ориентации на конкурентов

Что может привлечь постояльцев

Управление

1. Контур управления
2. Упорядочивание процедур представления услуг
3. Техпроцессы работы администратора и горничной

Персонал

1. Особенности работы в малых отелях
2. Оргструктура и штатное расписание
3. Должностные инструкции
4. Стимулы для сотрудников
5. Методы оценки сотрудников

Финансовое планирование и отчетность

1. Аспекты планирования и отчетности.
2. Вопросы обслуживания:
• Расчет стоимости позднего выезда
• Возврат денежных средств

Системы безопасности

1. Пожарно-охранные системы сигнализации
2. Видеоконтроль
3. Системы доступа
4. Тревожка

Приложения (выдержки из системы квалификации гостиниц, правила предоставления гостиничных услуг в РФ)

Программное обеспечение

Литература